ein reifer, weicher Charmeur vor dem Herrn. In seiner Struktur so geschmeidig, wie man es von einem so jungen Wein noch lange nicht erwarten würde...
Paolo Leo - Primitivo 2023 Passitivo
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Paolo Leo
Weinempfehlungen
Beschreibung
Weinempfehlungen
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 24.09.2025
Il giro del picciolo - der mit dem verdrehten Stängel
"Il giro del picciolo“ heißt so viel wie "das Umdrehen der Stängel". Der Stängel wird gedreht bzw. mit einer Zange gequetscht, sodass die Trauben nicht mehr weiter vom Rebstock versorgt werden können. Die Trauben bleiben aber noch 10-12 Tage am Stock hängen und schrumpeln ein. Die Trauben verlieren so 20-30% von ihrem Saft. Aber eben kein Aroma. Es ist eine sehr natürliche Variante des Appassimento.
...und so schmeckt der 2023er Primitivo Passitivo von Paolo Leo
Ein intensiver Duft prägt den Wein. Die Aromen von dunklen Früchten kombiniert mit feinstem Virginia-Tabak, Rosinen und Schokolade. Am Gaumen ist der Wein bereits jetzt angenehm weich und reif. Er umschmeichelt den ganzen Mundraum mit seiner vielfältigen Aromatik. In seiner Struktur so geschmeidig, wie man es von einem so jungen Wein noch lange nicht erwarten würde.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 14-16
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Schmorgerichte, Sofa-Wein, aromatische Gemüseküche
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 9445
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9445 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Primitivo |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Weinregion: | Apulien - Puglia IGP |
| Alkoholgehalt: | 14.5% vol |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 360 Energiegehalt (kcal): 86 Fettgehalt (g): 0 gesättigte Fettsäuren (g): 0 Kohlenhydrate (g): 1.9 davon Zucker (g): 0.9 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 Ballaststoffe (g): 0 |
| Zutaten: | rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Carboxymethylcellulose |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Edelstahl, amerikanisches Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 5 und 6 Monate |
| Restzucker in g/l: | 9 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.6 |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Cantine Paolo Leo s.r.l. , Via Tuturano, 21, 72025 San Donaci (BR), Italien |
| EAN: | 8029354140103 |
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