ein Langstreckenläufer und einer der besten Chablis, die sie je gemacht haben. Das Bouquet ist geprägt von Blüten und wilden Kräutern...

L&C Poitout - Chablis 1er Cru 2023 Stellaris

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L&C Poitout

von unserem Weinscout Michael Liebert vom 22.10.2024

Chablis Stellaris - 1er Cru aus der Lage Vaucoupin

"Stellaris ist die Parzelle der beiden in der 1er Cru-Lage Vaucoupin. Eine Parzelle, auf die Louis und Catherine Poitout besonders stolz sind, da sie erst seit 2013 Besitzer dieser Parzelle im schönsten Teil von Vaucoupin sind. Wie immer bei 1er Cru Lagen ist das besondere der tiefe Kalkmergel, der hier für beste Bedingungen sorgt.

Auch bei diesem Wein wird im Keller so gut wie nichts gemacht. Es geht nur darum, die Frucht der Trauben in die Flasche zu bekommen. Eine klassische, kühle Gärung im Edelstahl, eine gewisse Zeit auf der Feinhefe und dann kommt der Wein in die Flasche."

...und so schmeckt der 2023er Chablis 1er Cru Stellaris von L&C Poitout

Der Stellaris ist ein Langstreckenläufer. Im Moment präsentiert er sich noch verschlossen. Erst nach 2 Stunden im Glas fängt er an, sich zu öffnen. Und auch dann lässt er sich am besten mit "steinig" beschreiben. Das Bouquet geprägt von Blüten und wilden Kräutern, dazu Flusskiesel, Feuerstein und was einem sonst zu Mineralität einfällt. Auch wenn er sich in seiner Aromatik zurückhält, so ist er durch seine Struktur sehr präsent am Gaumen. Ich bin gespannt, was sich daraus in den nächsten Jahren entwickelt. Die beiden sind der Meinung, der Wein wird mega. Einer der besten Chablis, die sie je gemacht haben.

Gläser, Temperatur und passt zu...

Trinktemperatur in °C: 8-10
Glasform: bauchiges Weißweinglas
Speisen-Empfehlung: Vorspeisen, feine Fischgerichte, leichte Geflügelgerichte
Optimaler Genuss: von jetzt bis 2034

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Inhalt:	0.75 Liter
Artikel-Nr.:	8486
Weinart:	Weißwein
Rebsorte:	100% Chardonnay
Jahrgang:	2023
Land:	Frankreich
Region:	Burgund - Chablis
Alkoholgehalt:	13.0% vol
Allergenhinweis:	enthält Sulfite
Ausbau:	Edelstahl
Verschluss:	Kork
Lebensmittel-Unternehmer:	L&C Poitout, Rue du Serein 3, 89800 Chablis, Frankreich

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