herrlich die Spannung, die er am Gaumen aufbaut: Frisch, klar und doch im Nachhall eine leicht cremige Textur, die ihm Tiefe und Eleganz verleiht...

Kuenhof - Riesling Eisacktal 2023 Kaiton

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Kuenhof

von unserem Weinscout Michael Liebert vom 26.11.2025

Riesling Kaiton aus den sonnigen Eisacktaler Lagen

Der Kuenhof ist ein kleiner Betrieb auf einem über 800 Jahre alten Bauernhof in Brixen, im Herzen des Eisacktals. Ursprünglich im Besitz des Bischofs von Brixen, befindet sich das Anwesen seit über 200 Jahren im Besitz der Familie Pliger. Südlich von Brixen reifen die Trauben in sonnigen Lagen nach Südosten und teilweise nach Südwesten. Nur in den entsprechenden Lagen ist es tagsüber warm genug für den Weinbau. Am Abend kühlt es kräftig ab und genau darin liegt das Geheimnis dieser Lagen. Diese extremen Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht sorgen für viel Aroma in den Trauben und für die Frische. Dazu kommt ein spezieller Boden: Skelettreiche, flachgründige Böden aus Schiefer und Quarzphyllit mit einem Hauch Lehm verleihen dem Wein Tiefe, Mineralität und Struktur.

Der Weinbau in diesen hoch gelegenen, teils steilen Lagen ist reine Handarbeit. Auch die Lese erfolgt in kleine Behälter, auf dass man die Trauben ganz in den Keller bringt. Schonende Pressung, behutsame Verarbeitung sowie Gärung und Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank und großen Akazienfass ermöglichen ein großes Reifepotenzial.

...und so schmeckt der 2023er Riesling Kaiton von Kuenhof

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Kräutern, Steinobst und weißen Blüten, begleitet von einem feinen Hauch Hefe und zarten Akazienblütennoten. Aprikose und Mango verleihen ihm zusätzlich eine saftige, exotische Nuance. Am Gaumen eine straffe, sehr klare Struktur. Diese trägt die würzige Kräuteraromatik. Herrlich die Spannung, die am Gaumen aufbaut: Sehr frisch, klar und doch beim Ausklingen eine leicht cremige Textur, die dem Wein Tiefe und Eleganz verleiht. Ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und feiner vegetarischer Küche.

Gläser, Temperatur und passt zu...

Trinktemperatur in °C: 10-12
Glasform: Weißweinglas
Speisen-Empfehlung: Meeresfrüchte, vegetarische Gerichte, Fisch
Optimaler Genuss: von jetzt bis 2032

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Artikel-Nr.: 9512

Inhalt:	0.75 Liter
Artikel-Nr.:	9512
Weinart:	Weißwein
Rebsorte:	100% Riesling
Jahrgang:	2023
Land:	Italien
Region:	Trentino-Südtirol - Eisacktal
Alkoholgehalt:	12.5% vol
Allergenhinweis:	enthält Sulfite
Ausbau:	Edelstahl, Holzfass
Ausbau-Zeiten:	6 Monate
Restzucker in g/l:	4.5
Säuregehalt in g/l:	7
Verschluss:	Stelvin
vegan:	Ja
Lebensmittel-Unternehmer:	Kuenhof, Via Lahner 12, 39042 Bressanone (BZ), Italien
EAN:	0641827110048

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Kuenhof - Riesling Eisacktal 2023 Kaiton

Riesling Kaiton aus den sonnigen Eisacktaler Lagen

...und so schmeckt der 2023er Riesling Kaiton von Kuenhof

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